帕路亞 Paruah -- 蔬菜料理篇
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無油 X 原味香煎蘆筍

 

材料

- 蘆筍 6支

 
1. 冷鍋，將蘆筍放入 美式帕路亞多層鋼炒鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎約2分半鐘以小火煎熟。
2. 掀鍋蓋將蘆筍翻面再煎1分鐘即可。
無油 X 清炒高麗菜

 

材料

- 高麗菜葉 300公克

 
1. 冷鍋，將高麗菜葉放入 美式帕路亞多層鋼炒鍋中，以小火拌炒一下。 
2. 蓋上鍋蓋燜約3分鐘即可熄火。
無油 X 補血菠菜盤

 

材料

- 菠菜葉 600公克
- 葡萄乾 1大匙

調味料

- 海鹽 1/4小匙
1. 冷鍋，將葡萄乾放入 美式帕路亞多層鋼炒鍋中，以小火炒香。 
2. 加入菠菜葉以小火炒勻再加入海鹽，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘至熟即可熄火。
 
無油 X 義式炒野菇

 

 

材料

- 蘑菇塊 20公克
- 生香菇塊 15公克
- 鮑菇塊 15公克
- 洋蔥末 5公克
- 蒜末 5公克

調味料

- 九層塔絲 1小匙
- 花園香草香料 1小匙
1. 冷鍋，將蒜末、洋蔥末放入 美式帕路亞多層鋼炒鍋中，以小火炒香。 
2. 再加入所有的菇類材料和所有調味料後，蓋上鍋蓋燜約2分鐘，再略炒勻即可熄火。
 
無油 X 迷迭香草燉南瓜

 

材料

- 南瓜塊 100公克

調味料

- 迷迭香草 1小匙
- 高湯 300cc
1. 冷鍋，將所有調味料與南瓜塊放入 美式帕路亞多層鋼萬用鍋中。 
2. 蓋上鍋蓋以小火煮約5分鐘，至所有材料軟後即可。
 
無油 X 百里香煎紫茄

 

材料

- 茄子 3片
- 甜椒條 2公克
- 黃甜椒條 2公克

調味料

- 百里香葉 1/4小匙
1. 茄子切成片狀備用。 
2. 冷鍋，將作法1的茄子片、百里香葉，放入 美式帕路亞多層鋼炒鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎熟。 
3. 再加入紅黃甜椒條一起以小火拌熟即可。
 
 
無油 X 檸檬胡椒蕃茄

 

材料

- 蕃茄 1個
- 起司片 1片

調味料

- 檸檬胡椒 1/4小匙
1. 蕃茄切半後拌入調味料，冷鍋放入 美式帕路亞多層鋼平底鍋中，以小火煎熟。 
2. 在作法1的鍋中放上對半切的起士片，熄火蓋上鍋蓋待起司片融化即可。
 
 
無油 X 開胃蔬菜井

 

材料

- 紫山藥條（去皮） 4條
- 白山藥條（去皮） 4條
- 綠蘆筍頭 6支
- 紅蘿蔔條（去皮） 2條
- 玉米筍 2支

調味料

- 紅椒粉 適量
1. 紫山藥、白山藥、綠蘆筍頭、紅蘿蔔條、玉米筍放入 美式帕路亞多層鋼萬用鍋中，以大火煮滾水汆燙後起鍋，備用。 
2. 將作法1的蔬菜料呈井字狀疊起，中間擺入綠蘆筍頭，佐上紅椒粉即可。
 
 
無油 X 田園香草雞肉圓茄塔

 

材料

- 雞胸肉末 20公克
- 圓茄片 3片
- 洋蔥末 5公克

調味料

A
- 檸檬胡椒 1小匙
- 田園香草香料 1/2小匙
- 白酒 30㏄

B
- 黃芥末醬 適量
1. 冷鍋，在 美式帕路亞多層鋼平底鍋中放入圓茄片，開小火撒上檸檬胡椒粉後煎熟翻面起鍋擺盤。 
2. 將美式帕路亞多層鋼平底鍋以大火熱鍋後轉小火，將雞胸肉末放入炒香且變色。 
3. 在作法2的湯鍋中，再放入洋蔥末、調味料A拌勻後，起鍋放在作法1的圓茄片上疊起，搭配黃芥末醬食用即可。
 
 
 
無油無水 X 烤玉米

 

材料

- 帶葉玉米

 
1. 將洗乾淨的玉米棒(地瓜)直接放入空鍋中。
2. 用中火加熱10分鐘後改小火再烤20分鐘即可。
 
 

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