帕路亞 Paruah -- 蛋及豆腐類料理篇
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無油 X 法式海鮮烘蛋

 

材料

- 蛤蜊肉 6粒
- 蝦仁 6尾
- 洋蔥丁 10公克
- 甜椒丁 5公克
- 蘑菇片 20公克
- 蛋 2顆
- 青花菜丁 10公克
- 小蕃茄片 少許

調味料

- 海鹽 1/4小匙
- 糖 1/4小匙
1. 將所有海鮮料、蔬菜料、蛋和所有調味料調勻。 
2. 將美式帕路亞多層鋼平底鍋以大火熱鍋後，轉小火再將作法1倒入鍋中，以小火煎至兩面呈金黃色，再以小蕃茄片裝飾即可。
無油 X 蝦仁豆腐

 

材料

- 蝦仁末 30公克
- 板豆腐 1塊
- 市售蕃茄莎莎醬 2大匙

調味料

- 糖 1/4小匙
- 太白粉 1大匙
1. 蝦仁末與板豆腐加入所有調味料拌勻攪碎，擠成四方立體狀。 
2. 冷鍋，將作法1的豆腐放入美式帕路亞多層鋼平底鍋中，以小火煎至熟，最後淋上市售莎莎醬汁即可。
無油 X 煎海苔豆腐

 

材料

- 海苔粉 2大匙
- 板豆腐 2塊
- 市售芝麻牛
- 蒡絲 30公克

 
1. 將豆腐塊對切，均勻沾滿海苔粉備用。 
2. 冷鍋，將作法1的豆腐放入 美式帕路亞多層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟。 
3. 將作法2的海苔豆腐擺盤，再配上芝麻牛蒡絲即可。
無油 X 蘑菇蛋卷

 

材料

- 蛋 3顆蘑菇 3粒
- 生香菇 2粒

調味料

- 起司粉 1大匙
1. 將蘑菇、生香菇切片，蛋打散加入蘑菇片、香菇片與起司粉拌勻成蛋液。 
2. 熱鍋後轉小火，將作法1的蛋液倒入 美式帕路亞多層鋼平底鍋中，煎成蛋餅狀。 
3. 再將作法2的蛋餅捲成半圓狀即可。 

註：此道菜新手可以再鍋中加入少許油，會更順手喔。
 
 
 
無油無水 X 烤雞蛋

 

材料

- 蛋
- 鹽水
-  餐巾紙

 
1. 雞蛋先用餐巾紙包好，放進鹽水裡然後取出。 
2. 放入鍋裡用中火烤2分鐘改小火10分鐘即可。
 
 

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