【健康快遞】─ 資深營養師 張秀玉

(曾在2005年榮獲中華民國營養師公會全國聯合會頒發的「服務營養工作滿十年紀念」獎座)
　

 人說：「健康就是最好的財富」，但實際上我們卻看到，許多現代人為了賺錢謀生，往往賠上了自己的健康。

    從衛生署每年公布的十大死因可以看到，癌症一直是威脅民眾健康的主要殺手，而且無論是男性還是女性，排名第一的都是「肺癌」。一般來說，男性會罹患肺癌，大多是起因於抽菸，或是長年吸入過多汽機車排放的廢氣；女性因為經常進出廚房，肺癌的致病因子，很明顯就是來自於煎煮炒炸時所吸進的油煙。

    這時候就突顯出，擁有一個好鍋子有多重要了，以帕路亞的鍋子為例，因為品質夠好，可以大幅減少油量的使用，甚至不需要用油，也能烹調食材，再加上，鍋子本身的導熱非常快，不用靠著大火侯來烹調，如此一來，便能避免大量油煙的產生，讓婆婆媽媽們安心下廚，遠離肺癌的威脅。

    另一方面，少用油，家中的每一位成員，體重也會得到比較好的控制。可別小看肥胖問題喔！許多醫療報導都指出，當今的一些文明病之所以會發生，大多跟肥胖有關係，這也就是為什麼，民眾前來營養中心向我們諮詢時，最關心的議題之一，就是如何對抗肥胖。我甚至認為，帕路亞鍋子對一些肥胖者來說，真的是一大福音，因為只要使用這個鍋子，就可以幫助他們從每天三餐攝取的油量來著手，這才是控制體重的根本之道。

    若是想預防文明病，除了少油，還要注意鹽量的攝取。不少家庭主婦為了讓食物吃起來更有味道，常會在烹調過程中加入一些調味料，一不小心就吃進過多的納，提高心血管疾病發生的機率。使用帕路亞的鍋子，就比較沒有這樣子的問題，因為特殊的材質設計，帕路亞鍋子可以逼出食材的鹹味，並有效鎖住營養素，自然能減少調味料的使用，讓民眾吃得天然又健康。

    為了讓更多民眾有機會買到好鍋子，在我任職的營養中心裡頭，也有在販售帕路亞的鍋子，依據過往的銷售經驗來看，客人的反應普遍都很不錯，最被大家讚許的優點之一，就是帕路亞的鍋子既不沾鍋又很好清洗。

    身為一位營養師，我們不只希望客人能買到一個好用的鍋子，更希望這個鍋子能為客人的健康帶來助益。但要吃得健康，前提是要先吃得營養(烹調過程中減少養分流失)，且減少沙拉油和鹽分的攝取。什麼樣的鍋子可以同時吻合這些條件？帕路亞的鍋子，就是一個不錯的選擇！